香川縣是日本著名的橄欖生產地。橄欖榨乾後剩下的橄欖渣可以用作飼料，而進食這些橄欖渣的豬，就是我今次想介紹的「橄欖豚」。
橄欖豚，又是四國香川必食的名物之一。去沖繩要吃Agu豬、鹿兒島吃黑豚、香川就是吃橄欖豚。橄欖豚的肉身很軟，而且甘甜味更比一般的豬高出1.5倍。就算是瘦肉，也很有豬肉的「旨味」。所以不少專家和廚師都建議，吃橄欖豬不需過多的調味，只要少許鹽就可以帶出豬肉本身的甘香。在高松市最旺的兵庫町，有一家奇貌不揚但味道出色、專吃橄欖豚的炸豬扒專門店。
這間餐廳提供多款橄欖豚的部位，雖說是品牌豚，但價錢不算貴。而且有炸豬扒店的特色: 白飯、椰菜、味噌湯、漬物，無限任添。正如剛才提及，不少廚師的建議食法是簡單加鹽吃，所以餐廳提供了4款不同的鹽。吃的時候第一口先加入鹽品嚐，之後再配喜歡的醬汁進食，醬汁有分甘口和辛口，迎合不同食客的喜好。
橄欖豚的炸豬扒加再上精選的鹽，平時只吃一碗飯的我，都忍不住說聲「ご飯おかわり」（再來一碗飯）。
附上地址和網路資料， 將來大家可以重新出發日本， 又想跟著我去四國的話，就MARK低佢到時行動吧！
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